Мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком прпускают дважды через мясорубку солят, перчат, добавляют яйцо, сметану. Массу тщательно вымешивают, хорошо выбивают, формируют биточки, панируют в муке и жарят основным способом (на сковороде). На 5-7 минут ставят в духовой шкаф.
