Мясо нарезанное кусочками по 30-40г. посыпают солью, перцем, обжаривают с луком, добавляют муку, томатное пюре и тушат при слабом кипении 20-30 минут. Сухофрукты варят, соединяют с тушённым мясом, добавляют фруктовый отвар и тушат ещё 10-15 минут. В конце тушения добавляют острый соус.
