СОСТАВ:

печень говяжья — 400 г,
масло сливочное — 2 ст. ложки,
шпик — 50 г,
лук репчатый — 1 головка,
яйцо вареное — 1 шт.,
морковь — 1 шт.,
молоко — 2 ст. ложки,
соль,
перец черный молотый — по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Морковь, лук и шпик нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи на шпике до мягкости. Добавьте нарезанную печень. Посолите, поперчите и обжарьте до образования корочки.

Овощи с печенью охладите и дважды пропустите через мясорубку. Одну ложку масла размягчите и соедините с полученной массой. Добавьте кипяченое холодное молоко и тщательно перемешайте.

Готовому паштету придайте форму батона. Оформите оставшимся маслом и посыпьте рубленым яйцом.