Мясо с бараньей шеи нарезают кружками и удаляют излишний жир. Картофель нарезают крупно, а лук мелко. Грибы промывают и, не снимая кожицы, разрезают на половинки. Почки разрезают вдоль, удаляют протоки и очень хорошо промывают.

Все продукты укладывают слоями в глубокий горшок с толстым дном, картофель кладут сверху. Каждый слой посыпают солью и перцем. Вливают растопленное масло и бульон, плотно прикрывают крышкой и тушат на слабом огне 3 часа. Горшок нужно время от времени встряхивать, чтобы пища не пригорела.

Ингридиенты обеда: Баранина 250, картофель 100, лук репчатый 60, грибы свежие 50, почки 50, масло сливочное 15, бульон мясной 150, перец молотый черный, соль.