Подрумянивают в жире рубленый лук, прибавляют к нему помидоры и мясо, нарезанное ромбиками, приправляют перцем и солью, вливают вино и тушат до полной готовности.

Говядина 200, жир свиной 20, лук репчатый 80, помидоры 50 (или томат-пюре 20), вино белое натуральное 40, перец молотый красный, соль.