Свинину, корейку или окорок - 100гр., отбивают, солят, перчат, посыпают мелко нарубленным чесноком, смачивают в яйце, панируют в белой панировке, смешанной с твёрдым сыром, жарят во фритюре. Отпускают со сложным гарниром.
Выход - 1 порция.