250 г говядины, 30 г кунжутного масла, 30 г цедры апельсина, 5 г соевого соуса, 10 г рисовой водки, 15 г репчатого лука, 5 г красного перца, 15 г имбиря, 5 г сахара, щепотка душистого перца, 5 г соли.
Говядину нарезать тонкими ломтиками, посолить и мариновать 5 мин в рисовой водке. Имбирь, репчатый лук, красный стручковый перец, цедру апельсина нарезать небольшими квадратиками. Подготовленное мясо обжарить во фритюре до образования коричневой корочки, затем откинуть. В небольшом количестве оставшегося жира прожарить, встряхивая сковороду, душистый перец, добавить красный стручковый перец и прожарить, так же встряхивая сковороду. После этого добавить мясо, кусочки цедры, лук, имбирь, сахар, соевый соус, рисовую водку, незаправленный бульон, поставить на слабый огонь и держать до испарения жидкости. По готовности охладить. Мясо уложить на тарелку вместе с цитрусовыми, луком, имбирем и красным стручковым перцем.
