200 г жирной свинины, 4 яйца, 500 г растительного масла, 100 г сахара, 50 г разведенного водой крахмала, 5 г цукатов, 5 г душистого масла.
Свинину нарезать брусочками толщиной 3 мм, шириной 1 см, длиной 3 см. Приготовить густой кляр из разведенного крахмала и желтков, окунуть свинину в кляр и в разогретом до 150 градусов растительном масле обжарить до золотистого цвета. Вынуть мясо и дать маслу стечь. Влить в сотейник немного воды, перемешать с сахаром и подогреть до полного его растворения. Положить в сироп обжаренное мясо, несколько раз перевернуть, сбрызнуть душистым маслом. Готовое блюдо посыпать цукатами.
