картофель и мука пшеничная по 300 г, лук репчатый 50 г, бульон мясной 1 л, масло растительное 20 г, сода 2 г, соль по вкусу.
Сырой картофель натереть на терке, сок слить, добавить соль, муку, соду. Тесто вымешать, раскатать на полоски, нарезать квадратами величиной 2-3 см и выпечь в духовке. Лук нарезать кубиками и спассеровать на масле. Перед подачей копытки опустить на 10-15 минут в кипящий мясной бульон, затем вынуть и подать с пассерованным луком.
