На 1 кг свежего зеленого горошка (5 порций): 50— 75 г сливочного масла, 25 г муки, 1,5стакана молока, 15—20 г сахара, соль — по вкусу.
Сварить зеленый горошек. Приготовить молочный соус. Перед подачей на стол горошек заправить по вкусу солью, сахаром и молочным соусом. К горошку можно подать замоченные в яичномолочной массе и обжаренные в масле гренки. Горошек в молочном соусе часто подается и на гарнир к разным мясным блюдам.
