Говядину крупным куском шпигуют салом, затем нарезают по два кусочка на порцию и обваливают в муке жарят на сковороде. Затем добавляют бульон, томат-пасту, специи и тушат до готовности.

Готовые порционные куски мяса перекладывают в горшочки, кладут сырой лук, сырой картофель, нарезанный дольками, пересыпают чесноком, заливают соусом, в котором тушилось мясо и ставят в духовой шкаф для доведения до готовности.