Фасоль отваривают. Мясо нарезают кусочками весом по 30г, солят, обжаривают до полуготовности, перекладывают в керамические горшочки вместе с пассерованным луком и томат-пюре, добавляют бульон, закрывают крышкой и тушат до готовности около часа. Перед окончанием тушения добавляют мяту, отвареную фасоль и перемешивают.
Отпускают в горшочке.