700 г бульона;
250 г риса;
200 г помидоров;
200 г сливок;
50 г кедровых орешков;
3 баклажана;
2 ст. ложки растительного масла;
1 луковица;
1 сладкий перец;
1 чайная ложка рубленой душицы

Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной 0,5 см, посолите и оставьте на 30 минут. Лук порубите, спассеруйте на масле. Добавьте рис, обжарьте. Влейте бульон. Помидоры, удалив семена, нарежьте кубиками, добавьте к рису и тушите 30 минут. Положите орешки и душицу, посолите и поперчите. Ломтики баклажанов промойте, обсушите и обжарьте на масле. Для соуса перец нарежьте кубиками, 5 минут проварите в сливках, смешанных с 1/4 ст. воды, протрите сквозь сито.

Посолите и поперчите. Рисовую массу разложите на ломтики баклажанов, сверните их рулетиками и разогрейте в соусе.