Пшеничную муку, соль, перец перемешайте; этой смесью посыпьте помидоры, а затем обжарьте их на сливочном масле или маргарине так, чтобы они подрумянились. Готовые помидоры (немного их оставьте на сковороде) переложите на подогретое огнеупорное блюдо или в сотейник и поставьте в теплое место.
К помидорам, оставшимся на сковороде, добавьте пшеничную муку, молоко, в которое предварительно положите соль, сахарный песок и горчицу и, помешивая, все вместе прокипятите. Этим соусом залейте обжаренные помидоры.
