800 г баклажанов, 400 г помидоров, 3 зубчика чеснока, ½ лайма, зелень петрушки, растительное масло, молотый черный перец, соль
Баклажаны очистить, нарезать кубиками, обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками, добавить к баклажанам и тушить без крышки 10 мин, периодически перемешивая. Когда овощи будут почти готовы, добавить измельченный чеснок, рубленую зелень петрушки, сок лайма, перец, соль, аккуратно перемешать и готовить еще 2 минуты.
