Корень очистить, порубить, затем отварить. Добавить измельченную зелень и тушить на сковороде в небольшом количестве масла, прибавив немного муки и воды. Когда сельдерей будет готов, добавить куриный желток и мускатный орех. Блюдо употреблять в горячем виде.

Корень сельдерея не всегда можно купить в конце зимы, но его можно заготовить с осени. Для этого очищенный сельдерей надо нарезать кубиками, сложить в полиэтиленовый пакет и герметически упаковать. Положенный в морозилку, сельдерей хранится всю зиму и может быть использован в любом блюде вместо свежего.