Морковь — 125,
маргарин столовый — 5,
молоко — 15,
бульон — 15,
крупа манная — 15,
яйца — 4,
творог — 30,
сухари пшеничные или мука пшенная — 12,
жир кулинарный — 10,
маргарин столовый или масло сливочное— 10,
или сметана — 25.

Выход:
с жиром — 160,
со сметаной — 175.

Морковь нарезать тонкой соломкой и припустить в бульоне с добавлением молока и жира до размягчения. В конце припускания всыпать тонкой струйкой манную крупу, хорошо размешать и варить до готовности.
Полученную массу охладить до 40—50 °С, добавить соль по вкусу, яйца, протертый творог, перемешать. Котлеты сформовать, запанировать в сухарях или в муке и обжарить с обеих сторон.
При отпуске поливают растопленным жиром или сметаной.