Морковь, припущенную с жиром, протереть и охладить до 40—50 С. Затем добавить протертый творог, сахар, яичные желтки, хорошо перемешать, соединить со взбитыми белками, выложить полученную массу на порционные сковороды и запекать в жарочном шкафу или варить на пару. Готовое суфле отпускают на порционной сковороде.
