Морковь — 217,
маргарин столовый — 5,
сахар — 3.

Соус молочный:
молоко — 38,
масло сливочное — 2,5,
мука пшеничная — 2,5,
бульон или вода — 12,
сахар — 0,5.

Выход — 50.
В ы х о д готового блюда — 250.

Морковь нарезать кубиками или дольками, затем уложить в посуду слоем не более 5 см и припускать в. небольшом количестве воды с добавлением маргарина и сахара до готовности.
Припущенную морковь заправить молочным соусом и прогреть.
Молочный соус готовят так же, как для пюре из шпината, добавив сахар.
При отпуске морковь укладывают горкой и поливают молочным соусом.