250 г шампиньонов
1 стебель зеленого лука
10 г сливочного масла
150 г риса
60 мл белого вина
300 мл мясного бульона
50 мл сливок
2 ст. ложки тертого сыра

Нарезать грибы, зеленый лук, добавить сливочное масло. Потушить рис. Влить белое вино и мясной бульон. Непрерывно помешивая, варить 20 минут. За 5 минут до готовности добавить сливки и тертый сыр.

Приправить по вкусу.