Телятина (грудинка)-1 кг
коренья петрушки и сельдерея - 2 шт
чеснок, зелень петрушки и соль- по вкусу.

Мясо порезать на куски, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она прикрыла мясо, закрыть крышкой и поставить варить. Добавить коренья, а к концу варки их удалить. За пять минут до готовности мяса суп посолить.

Перед подачей на стол к порционным кускам мяса в каждую тарелку добавить хорошо истолчённый чеснок и мелко нарезанную зелень и подлить немного бульона.