2 мелко нарезанные головки лука масла - 50 г муки - 50г 570 мл белого бульона или воды, или бульона из кубика - щепотка перца - 175 г натертого сыра чеддер (но можно и плавленого "С луком" или "С грибами")
Приготовление.
Растопить масло в кастрюле и пассеровать лук несколько минут, всыпать муку и нагревать еще 1 минуту. Влить белый бульон или воду, довести до кипения, добавить соль и перец и варить на медленном огне около 5 минут. Натереть на терке сыр, всыпать его в суп и подогревать на медленном огне, не доводя до кипения, пока не расплавится.
