Овсяные хлопья заливают горячим молоком и бульоном и варят 15— 20 минут, помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Затем хлопья протирают, суп заправляют сливками, яичными желтками и сливочным маслом. Отдельно подают гренки.

Хлопья овсяные 40, молоко 60, бульон 250, сливки 20, желток 0,5 шт., масло сливочное 10, хлеб 30.