Квашеную капусту перебирают, отжимают, рассол разбавляют водой и кипятят. Затем опускают в него капусту, мелко нарезанные грудинку и лук, молотый красный перец и варят. После этого добавляют копченую колбасу, обжаренную с копченым салом. Перед окончанием варки вводят белый соус и толченый чеснок. При подаче суп заправляют сметаной и посыпают рубленым укропом.

Капуста квашеная 20, грудинка копченая 40, лук репчатый 25, колбаса копченая 25, шпик копченый 10, соус белый 10, чеснок 1, сметана 30, перец молотый красный, укроп, соль.