100 г сушеных грибов, 1 корень петрушки, 1—2 моркови, ½ корня сельдерея,1 головка репчатого лука, 1 ст. л. муки, 5 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу
Сушеные грибы вымыть, залить 1 л воды на 1—2 ч. Затем мелко нарезать, залить водой, в которой они замачивались, и варить до полуготовности. Добавить нарезанные кубиками петрушку, морковь, сельдерей, нарезанный лук. За 5 мин до конца варки заправить суп мукой, пассерованной на растительном масле. По желанию можно подкислить суп уксусом или лимонной кислотой.
