6 картофелин, 1 крупная морковь, 1 крупный сладкий болгарский перец, 1—2 головки репчатого лука, 1—2 зубчика чеснока, по 5—6 веточек зелени петрушки и укропа, овощной бульон — в зависимости от густоты, соль, перец по вкусу
Разогреть духовку. Картофель, морковь и перец, вымытые и обсушенные полотенцем, сложить на решетку и запечь до готовности. Пока овощи запекаются, нарезать и поджарить лук до светло-золотистого цвета. Готовые овощи очистить. Морковь нарезать тонкой соломкой, а сладкий болгарский перец — кубиками. Картофель положить в кастрюлю, добавить жареный лук, овощной бульон, очищенный и потолченный с солью чеснок, и все вместе взбить в блендере до однородной массы. Поставить суп на огонь, дать закипеть, добавить морковь и сладкий болгарский перец, после чего выключить огонь.
Перед подачей на стол добавить зелень, нарезанную и смешанную с растительным маслом.
