2 маленькие, сильно разваренные картофелины, 1 морковь, 80 г корня сельдерея, 40 г корня петрушки, 40 г лука, 2 маленьких помидора, 80 г цветной капусты, 40—60 г красной чечевицы, 5—6 зерен перца, 1 ч. л. гранулированного овощного или дрожжевого бульона (или кубик), 1 натертый непосредственно перед приготовлением мускатный орех, 1 ч. л. нарезанного майорана, 1 ч. л. нарезанной петрушки
Картофель, морковь, сельдерей и корень петрушки очистить. Лук, помидоры и цветную капусту вымыть и очистить. Овощи нарезать мелкими кубиками, цветную капусту разделить на соцветия.
Вскипятить 1 л воды, добавить в воду овощи, чечевицу, зерна перца и гранулированный бульон (или кубик), оставить вариться на слабом огне на 30 мин. Через 15 мин приправить бульон мускатным орехом. Незадолго до окончания варки добавить в бульон майоран и петрушку. Процедить бульон через мелкое сито.
