½ стакана крупных овсяных хлопьев, 1 морковь, 1 лук-порей, 1 головка репчатого лука, ½ небольшой капусты, 1 банка консервированных томатов в собственном соку (425 г), 800 мл овощного бульона, 1 ч. л. сушеного тмина, ½ ч. л. сахара, 1 ст. л. рапсового масла, 1 лавровый лист, ½ ч. л. соли, свежесмолотый черный перец по вкусу
В широком сотейнике разогреть при средней температуре рапсовое масло, положить тонко нарезанную морковь, нарезанную белую часть лука-порея, нарезанный репчатый лук, перемешать. Прикрыть крышкой и, не снижая температуры, тушить, пока овощи не выделят сок (около 10 мин). Добавить нашинкованную капусту и тушить под крышкой еще 8—10 мин. Добавить помидоры, бульон, овсянку, тмин, сахар, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить, не прикрывая крышкой, около 30 мин, до готовности овсянки и капусты. Лавровый лист по окончании варки удалить.
