Свеклу и морковь нарезать соломкой и припустить до готовности, долить до нормы воду и дать закипеть. Затем добавить соль, сахар, уксус и охладить. В готовый борщ положить нарезанные ломтиками огурцы, лук, яйца, соль, укроп, сметану. Борщ можно готовить без моркови, соответственно увеличив норму свеклы.
