Морковь и петрушку нарезать ломтиками, лук нашинковать, и спассеровать с жиром, томатом-пюре. Капусту нарезать шашками размером 2—2,5 см, картофель — кубиками. В кипящий бульон положить капусту, дать закипеть, добавить картофель и варить 20—25 мин. За 10 мин до окончания варки заправить пассерованными кореньями, луком, лавровым листом, перцем, солью.
