картофель 3—4 шт. мука пшеничная 150 г брынза 100 г корейка копченая 50 г масло сливочное 80 г соль по вкусу
Корейку мелко нарежьте, обжарьте на сильном огне до получения шкварок. Картофель натрите на терке, отожмите, добавьте муку, посолите и перемешайте.
Из приготовленного картофельного теста сформуйте колбаску диаметром 4 см, нарежьте ее ломтиками толщиной 2 см, раскатайте каждый до 0,5 см. Опустите галушки в кипящую подсоленную воду.
Как только они всплывут, выньте шумовкой и выложите на блюдо. Полейте галушки растопленным сливочным маслом, посыпьте измельченной брынзой и приготовленными ранее шкварками.
