вода 1 л баранина 250 г лук репчатый 1 головка крупа перловая 40 г морковь 1 шт. репа 1 шт. корень сельдерея 20 г зелень рубленая по вкусу перец черный молотый по вкусу соль по вкусу
Баранину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену. Суп посолите, поперчите, добавьте очищенную головку лука и варите 1 час на слабом огне.
Мясо выньте, отделите от костей, нарежьте кусочками и снова положите в процеженный бульон.
Крупу обдайте кипятком, опустите в бульон и варите 40—50 минут. Добавьте нарезанные кубиками морковь, репу и корень сельдерея. Варите суп еще в течение 20—30 минут. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.
