1 л куриного бульона, 200 г консервированных побегов бамбука, 1 свежий перец чили, 1 стебель зеленого лука, 250 г длинной рисовой вермишели, 2 ч. ложки соли, на кончике ножа черного перца, 1 ст. ложка соевого соуса.
Побеги бамбука нарезать соломкой. Стручок чили, удалив зерна, покрошить. Зеленый лук нарезать колечками. Рисовую вермишель за 4-5 мин сварить в 2 л подсоленной воды, откинуть в сито, промыть холодной водой и дать стечь. Куриный бульон довести до кипения и 2 мин поварить в нем побеги бамбука, нарезанный перец чили и лучок. Приправить суп перцем и соевым соусом и разогреть в нем рисовую вермишель.
