Говядину вымыть, залить холодной водой и варить на слабом огне в течение. 4—5 часов. За час до готовности положить морковь и лук. Затем мясо вынуть из бульона, разобрать, мелко порубить, вновь соединить с бульоном, посолить и прокипятить 15—20 минут. Перед окончанием варки ввести замоченный желатин и растертый чеснок. Студень разлить в формочки и охладить. Перед подачей украсить зеленью. Отдельно подать хрен.

Говядина — 60 г, морковь — 5 г, репчатый лук—10 г, чеснок—1 г, соль, бульон — 100 г, желатин — 3 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд