Курицу отварить и остудить в бульоне. Отделить мясо от костей, оставив их только в крылышках. Растворить в бульоне предварительно замоченный желатин. Курятину положить в глубокую форму, украсить крутым яйцом, лимоном, свежим огурцом, зеленью, залить частью бульона и охладить. Затем положить еще один слой мяса и украшений, влить оставшийся бульон и вторично охладить.

Перед подачей к столу на секунду погрузить форму в горячую воду и выложить заливное на плоское блюдо.

Курятина—100 г, бульон — 75 г, желатин —3 г, яйцо — 1/2 шт., лимон — 1/4 шт., огурцы — 15 г, зелень петрушки — 5 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд