Молодые кабачки и баклажаны очистить, нарезать кружочками и обжарить. Капусту нашинковать и отварить в подсоленной воде. Крупно нарезанный репчатый лук спассеровать, добавить крупно нарезанные морковь, болгарский перец и белые коренья. Протушив овощи до полуготовности, ввести кабачки и баклажаны, а через 15—20 минут — нарезанные ломтиками помидоры, шинкованный шпинат и капусту. Довести до готовности и заправить солью, сахаром, лимонной кислотой.

Подавать к столу в холодном виде, посыпав зеленью.

Кабачки —75 г, баклажаны —75 г, белокочанная капуста — 36 г, репчатый лук — 25 г, растительное масло — 20 г, морковь — 30 г, болгарский перец — 20 г, белые коренья —20 г, помидоры —75 г, шпинат —20 г, соль, сахар — 3 г, лимонная кислота, зелень — 5 г.

Примечание: диеты №6 - без шпината, 7 и 10 - без соли, 8 и 9 - без сахара, шпината, соли и лука.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд