У крупных плотных помидоров срезать основание. Мякоть вынуть и смешать с рубленой жареной или отварной телятиной, свежими огурцами, нарезанными мелкими кубиками; заправить солью. Мясной бульон прогреть с предварительно замоченным в холодной воде желатином и остудить. Помидоры наполнить фаршем, залить бульоном и охладить. Подавать к столу, украсив вареными яйцами и зеленью.

Помидоры — 120 г, телятина —75 г, огурцы — 15 г, соль, бульон — 50 г, желатин — 2 г, яйцо — 1/4 шт., зелень — 2 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд