Вареную рыбу мелко нарезать. Сваренный в кожуре картофель, свежие или соленые огурцы очистить и нарезать мелкими ломтиками. Салат нашинковать, крутые яйца посечь. Подготовленные продукты смешать, посолить, заправить соусом провансаль, уложить горкой в салатник, Сверху украсить ломтиками рыбы, раковыми шейками, кусочками яйца, зеленью.

Рыба — 75 г, картофель — 30 г, огурцы— 30 г, салат — 10 г, яйцо — 1/2 шт., соль, соус провансаль — 20 г, раковые шейки (или крабы) —10 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд