Ошпаренную и зачищенную осетрину целым звеном отварить с кореньями в подсоленной воде с уксусом. Остудить в том же бульоне. Зачистив от хрящей, нарезать мякоть тонкими кусочками и уложить на блюдо. Подавать к столу с хреном и различными овощами.

Осетрина — 100 г, коренья, специи, уксус, соль, хрен — 25 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд