Растворить в горячем бульоне предварительно замоченный в холодной воде желатин. Процедить бульон через салфетку. Налить на дно формочки немного бульона и охладить. Затем положить ломтик лимона, кружок крутого яйца и огурца; вторично влить бульон приблизительно до половины высоты формочки и вновь охладить. Затем положить мелко шинкованную ветчину, влить оставшийся бульон и в третий раз охладить.

Перед подачей формочку на 1 секунду погрузить в горячую воду и выложить содержимое на тарелку. Украсить зеленью.

Вареная ветчина —60 г, бульон — 95 г, желатин — 3 г, лимон — 1/10 шт., яйцо — 1/5 шт., огурцы — 20 г, зелень.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд