Морковь очистить, залить бульоном (150 г), стушить и протереть через сито. Пюре соединить с мучной пассеровкой, развести бульоном, прокипятить. Суп процедить и заправить солью, сливками или молоком, смешанным с желтком и сливочным маслом. До подачи держать суп теплым.

Мясной бульон — 300 г, морковь — 300 г, пшеничная мука — 10 г, сливочное масло — 15 г, соль, сливки или молоко — 50 г, яйцо (желток) — 1/3 шт.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд