Белые коренья и морковь нарезать «звездочкой», слегка спассеровать и припустить в небольшом количестве бульона. За 5—6 минут до готовности ввести шинкованный шпинат. Яйцо сварить «в мешочек».

При подаче к столу овощи и яйцо положить в тарелку и залить горячим бульоном.

Мясной прозрачный бульон—450 г; белые коренья — 30 г, морковь — 50г, шпинат — 15 г, яйцо — 1 шт.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд