Свеклу нарезать соломкой, присолить, сбрызнуть лимонной кислотой и протушить в воде (100 г) с добавлением сливочного масла. Затем ввести шинкованную морковь, сельдерей, помидоры (20 г) и стушить до готовности. Добавив шинкованную капусту, залить овощи водой или овощным бульоном, прокипятить, положить картофель и варить до готовности. Заправить помидорами, нарезав их дольками. При подаче к столу в тарелку положить сметану и рубленую зелень.

Вода — 350 г, свекла — 70 г, соль, лимонная кислота, сливочное масло — 10 г, морковь — 15 г, сельдерей — 5 г, помидоры — 50 г, белокочанная капуста— 100 г, картофель — 60 г, сметана — 30 г, зелень петрушки —5 г.

Примечание: диета №2 - в протертом виде

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд