Курицу отварить в воде, добавив специи и соль. Бульон процедить, вновь поставить на огонь. Ввести пассерованный в сливочном масле лук. Проварив суп 10—15 минут, снять с огня и заправить смесью лимонной кислоты с сырым желтком.

При подаче к столу в тарелку положить курятину. Заправить рубленой петрушкой.

Вода — 500 г, курица — 50 г, специи, соль, репчатый лук — 40 г, сливочное масло—15 г, лимонная кислота, яйцо (желток) — 1 шт., зелень петрушки — 8 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд