Говядину пропустить через мясорубку, выбить с сырым яйцом. Разделать фри-кадельки, сварить их в бульоне, вынуть шумовкой, откинуть на сито и обдать холодной кипяченой водой.

В кипящий бульон положить мелко нарезанный картофель, коренья, в сливочном масле лук, соль.

При подаче к столу в тарелку положить фрикадельки и рубленую зелень.

Мясной бульон — 350 г, говядина — 55 г, яйцо — 1/5 шт., картофель — 150 г, морковь — 20 г, петрушка (корень) — 10 г, репчатый лук — 20 г, соль, зелень — 4 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд