Замоченную фасоль сварить вместе с ветчиной в бульоне. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Фасоль протереть горячей через сито, соединить с мучной пассеровкой, ввести в кипящий бульон. Заправить суп солью и сахаром. До подачи держать суп теплым.
При подаче к столу в тарелку положить ветчину. Можно подать гренки из белого хлеба.
