Рубленый лук спассеровать в сливочном масле; добавив шинкованные отварные грибы и белые коренья, припустить. Соединить с овощным и грибным отварами, вскипятить, положить мелко нарезанный картофель, соль и довести до готовности. Затем засыпать лапшу, прокипятить и снять суп с огня. При подаче к столу в тарелку положить рубленую зелень.

Вода — 350 г, репчатый лук — 15 г, сливочное масло — 15 г, сухие грибы — 10 г, белые коренья — 20 г, картофель — 115 г, соль, зелень петрушки — 5 г; для лапши: вода — 10 г, пшеничная мука — 35 г, яйцо — 1/4 шт.

Примечание: диета №2 - без грибов, но с грибным отваром.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд