Вишни промыть, косточки вынуть. Половину общего количества размять и протереть через сито. Косточки растолочь, залить водой и прокипятить. Процеженным отваром залить вишни и вишневое пюре. Суп довести до кипения, остудить и заправить сахаром. При подаче к столу можно положить в тарелку сливки или сметану.
Вода — 300 г, вишни — 200 г, сахар — 15 г, сливки или сметана — 30 г.
