Белые коренья и морковь нарезать «соломкой», слегка спассеровать и припустить в бульоне. За 5—6 минут до готовности ввести нашинкованный салат и шпинат. Сваренные отдельно бобы соединить с готовыми овощами. При подаче к столу овощи положить в тарелку и залить горячим бульоном.

Мясной прозрачный бульон — 450 г; белые коренья — 25 г, морковь — 30 г, салат — 10 г, шпинат — 15 г, зеленые бобы — 20 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд