Белые коренья и морковь нарезать брусочками. Цветную капусту разобрать на кочешки. Стручки бобов и зеленого горошка нарезать небольшими кусочками. Овощи отварить, каждый вид отдельно, в подсоленной воде. При подаче к столу овощи перемешать, припустить в бульоне, положить в тарелку и залить горячим бульоном.

Мясной прозрачный бульон — 450 г; белые коренья — 20 г, морковь — 40 г, цветная капуста — 30 г, зеленые бобы — 15 г, зеленый горошек — 20 г.

Способы приготовления и рецепты теста для диетических блюд